齐齐哈尔玛丽亚妇科医院
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科学饮奶的十万个为什么

“一杯牛奶强壮一个民族”,牛奶中含有人体生长发育及新陈代谢必需的全价营养成分,也是最利于机体消化吸收的营养食物。

   可是,如果饮用不当,会导致营养成分流失,造成不必要的损失和浪费。那么,怎样喝牛奶更好呢?


   牛奶会使人发胖吗?

   牛奶不会使人发胖,因为其中脂肪含量只有3%左右,一些低脂牛奶、酸奶含脂量则更低。如果每人每天喝500毫升牛奶,可为人体提供590千焦左右的热量,而正常人每天大约需要9 000千焦的热量。

   包装牛奶开启后怎么贮藏?

   为防止外来污染,大包装牛奶开启后应放置于5 ℃以下的冰箱中贮存,一般在3天内应饮用完毕。不宜冷冻后饮用,因牛奶受冻后会发生絮凝现象,继而转为沉淀,严重影响牛奶的组织状态,使口感稀薄,没有牛奶的自然香气。

   牛奶可以当水喝吗?

   饮料、牛奶虽然含有大量水分,但属于高渗性饮料,饮入过多,特别在出汗、失水过多时,容易导致脱水。

   牛奶适宜在什么时候喝?

   据医学专家研究发现,牛奶中含有两种催眠物质,一种是能够促进有利睡眠的血清素合成的色氨酸,另外一种是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。因为有一定的助眠作用,牛奶最适宜于在晚上喝。

  牛奶煮熟营养会损失吗?

   牛奶煮熟后,营养会有所损失,而且煮的时间越长,损失越大。这是因为随着温度的升高,牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化,不仅色、香、味降低,还会转化成其他物质,所以牛奶加热时间不宜过长。如今家中购买的鲜奶,一般都是经过消毒的,可直接饮用;如果喜欢喝热奶,可采取隔热加温的办法,把新鲜的袋装奶放进热水中5分钟即可,这样能够保留更多的营养。

   为什么食用未经加工的散装鲜奶是不安全的?

   农场或饲养户提供的鲜奶是未加工的原乳,含有大量病原菌,当温度条件合适时,细菌在乳中繁殖极快。特别是患有乳腺炎的奶牛所产的鲜奶带有严重的卫生隐患,而从有传染病的奶牛身体中挤制的鲜奶危害更大。另外,患有疾病的奶牛治疗时通常注射抗生素,从卫生和健康的角度出发,对抗生素过敏及老幼病弱者更不宜饮用散装的未经消毒的鲜牛奶。

  乳糖不耐症的人如何喝牛奶?

   乳糖不耐症的人饮用牛奶容易引起腹胀、腹鸣,甚至腹泻。为有效的解决这些问题,在饮用牛奶时应采用以下方法:1。乳糖不耐症的发生与一次摄入的乳糖量有关,如坚持分次少量喝牛奶,由少量开始逐渐增加,可以慢慢适应到能饮奶。2。可以饮用经乳酸发酵后的乳制品(如酸奶、乳酸菌饮料),在这些产品中乳酸菌可以将乳中的乳糖转化为乳酸,有利消化吸收。同时还增加了乳糖酶的活性,可解除乳糖不耐症。3。可以饮用低乳糖奶。这种奶在生产过程中加入了乳糖酶,已经将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖,可以直接被人体吸收。4。将牛奶与麦片、玉米粉等混合搅拌在一起饮用,可减轻或避免乳糖不耐症。

   肠胃病患者是否能喝牛奶?

   牛奶中含有磷脂类物质,能在胃黏膜表面形成疏水层,对胃有较好的保护作用;牛奶呈弱碱性,能中和胃酸;牛奶中的乳糖分解所产生的乳酸和葡醛酸,能加强胃肠的蠕动,抑制有害菌分解蛋白质和产生毒素。因此,萎缩性胃炎及胃十二指肠溃疡患者应经常喝牛奶。

   喝牛奶有哪些禁忌?

   1。忌与白糖同煮,与白糖同煮的牛奶会生成不能被人体消化吸收的物质果糖基赖氨酸,它会破坏蛋白质的营养成分。

   2。忌与巧克力同食,这是因为牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合会产生不溶性草酸钙。

   3。忌与橘子同食,牛奶中的蛋白质与橘子中的维生素C等会发生复杂的生化反应而凝固成块,影响对这两种营养的吸收,并且会出现腹泻、腹痛、腹胀等不良反应。

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