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冰箱里屯满年货 10个存放细节需注意

又到囤年货的时候,在超市买来的一大堆食品,无论是五花肉还是速冻饺子还是酸奶,大家回到家第一时间还是会一股脑塞到冰箱里。然而,冰箱并不等于保险柜,放进了冰箱也不意味着吃了定心丸!逢年过节,冰箱在不经意间,最容易成为细菌隐藏窝点。下面,一起看看,将食物放进冰箱的10个错误点。



  1.没有认真封口


  封口不当容易造成空气和湿气进入,导致食物腐败。


  【纠正措施】储存食物时,务必拧紧盖子或将塑料袋内的空气挤出去,然后扎好封口。如果保鲜膜无法封紧器皿口,最好再用一根橡皮筋扎好。


  2.不换原包装


  肉类、切开的蔬菜和水果等用保鲜膜包装的食物看上去似乎包裹很紧,其实很可能存在肉眼难以发现的漏气孔。


  【纠正措施】用保鲜膜包装的食物买回家后如果暂时不吃,应去掉原包装,用干净的塑料袋或保鲜膜重新包装好后,再放进冰箱。


  3.储存容器过大


  食物少而容器过大,容易导致食品表面变硬,并加速其腐败变质。


  【纠正措施】食物与储存容器应尽可能匹配,所留空隙尽量小。




  4.大块食物不拆开储藏


  猪、牛、羊等大块食物如果不分开储存,一次吃不了,下次再反复解冻,很容易加速食物变质。


  【纠正措施】将大份食物分成若干份一次可吃完的量,分别包好储存。


  5.不留意冰箱温度


  冰箱温度稍微高几度就可能导致某些食物更快变质。


  【纠正措施】冰箱冷藏室和冷冻室的温度应分别低于4℃和零下18℃。


  6.塑料外卖盒循环利用


  很多人不舍得扔塑料外卖盒等容器,拿来反复使用。但这些盒子并不结实,一旦有破损就导致食物快速变质。


  【纠正措施】外卖盒用完就扔掉,盛放食物时用新的容器,确保其没有破损。




  7.冰箱门上乱放食物


  冰箱门上的温度通常比冰箱内架温度稍高,导致食物更快变质。【纠正措施】鸡蛋、牛奶和新鲜熟食等易变质的食品应放在冰箱内部的架子上或盒子中。


  8.把太热的食物放入冰箱


  食物太热时不能放入冰箱,否则既对冰箱造成损耗,又容易导致周围食物因为温度升高而滋生细菌。


  【纠正措施】温热食物最好放凉后再放入冰箱。冷藏大盒温热食物时可以加些冰块,或将其分成若干小份储存。


  9.冰箱里的剩饭不贴标签


  剩饭剩菜放入冰箱后很容易被遗忘,这类食物即使冷藏也更易变质。


  【纠正措施】剩饭剩菜放入冰箱时,最好贴上标签,注明日期。一旦过期,马上扔掉。




  10.靠嗅觉判断是否过期


  很多人不清楚食物的保质期,单凭嗅觉判断食物是否变质。其实没有味的食物也可能已变质。如被李斯特杆菌污染过的食物,色香味都不会有变化。


  【纠正措施】注意包装上的最佳食用日期。最好通过外观及手感判断食物是否变质。如肉食出现变色、发黏或包装膨胀等情况,应立即扔掉。


  看了最易犯的10个冰箱使用的小错误,下面我们再一起看看健康正确的使用方法吧!


  1、食物放进冰箱 位置有讲究


  冷藏室冰箱门架处:适合储存抗菌性较强的食物,如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品,大多可保存2个月。由于冰箱门经常打开,暖空气会进入,所以这里最不适宜储存容易变质的食物,比如开了封的热肉、牛奶等。


  冷藏室上层:适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用。一旦启封,热肉只能保存3~5天;咸肉、硬奶酪可保存3周。


  冷藏室下层:可储存需要快速加热的食物,如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外,容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此。煮好的鸡蛋可存放7天:剩饭最好别超过3天,剩菜最好不要过夜(叶类蔬菜最好一次吃完,不要剩下),一但觉得异常,最好扔掉;新鲜鱼只能在冰箱冷藏1天,烧熟的鱼不要超过3-4天。




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